12.饺子 (1/2)

“你还好吗？”

林怀梦担忧的在愣神的肖敬非眼前来回晃荡，他神不守舍的点头后还是不断地回头望着那扇紧闭上的门扉。

“老板，刚才那个人是谁？”

林怀梦愣了下，还是老实的回答道：“那是贝拉，怎么了？”

肖敬非连忙摇头，“没什么，只是好奇一下。”

“吃饭，吃饭，我饿到不行了。”

肖敬非冲着店主露出笑意，先用筷子挑起羊肉汤中的粉丝兜底拌匀，这一拨一抬之间，羊肉的香气释放的更加彻底，红色的辣油与羊油融合，浸的粉丝都透着一抹红艳，吹着碗边，先喝上一口热乎乎的羊汤暖胃。

羊汤熬煮的雪白，浮在表面的羊油维持着温度，一口下去还是暖到心窝，花椒的香味浓郁，舌尖发麻，品上一口浑身酣畅刺激，羊汤本身并不腥膻，有的只是羊肉本身的肉香完全溶于汤水当中，羊排骨肉脱离，肉靠抿的就轻易融化在嘴中，白色的羊油更是增添了油脂本身的香劲。

肖敬非不得不承认，他从来没有吃过羊排炖汤的羊肉粉丝，这羊肉肉质软烂鲜嫩，肥瘦相间，香味扑鼻。

葱花被热汤烫到微软，连同汤水喝进口中，有着一股葱香的隐约辛辣，回味则是悠久的甘甜。

粉丝煮的半透明，如今裹着辣油下肚，每一根粉丝都均匀的沾染上羊肉汤的鲜美，粉丝煮的不软不烂，带着自身的韧性。

粉丝是过水煮的，所以羊肉汤没有被粉丝弄得黏稠，每一口都是激发起食欲的肉香，这样的清汤配上粉丝更是一绝，比起面条的口感，粉丝吃起来更加爽滑可口。

辣油有着足够辣味萦绕在舌尖，这羊肉汤喝下去，额头都渗出了汗水，原先因为恐惧而麻痹的身体，也找回了某种绝对的安全感，开始渐渐地的放松下来。

从他速度，与最后一口汤都喝个底朝天来看，这顿饭肖敬非吃的很满意，他空荡的胃部被食物所填充，热乎乎的羊肉汤是来自夜晚的一份慰藉。

肖敬非向一侧的林怀梦难为情的问道：“老板不好意思啊，还有什么吃的吗？我好像太饿了，一碗羊肉汤还不够。”

“有啊，你想吃什么？”

肖敬非陷入了漫长了思考，虽然有想过再吃一碗羊肉粉，可是才吃完又忍不住想品尝一点别的食物，但是大堂中只余下他一个人，老板看起来已经在洗碟子准备打烊的模样。

他慢一拍的问：“额……现在是不是太迟了？”

林怀梦笑着摇头，“没有啦，反正距离十点还有一段时间，吃饱肚子第一位，哪有让人来餐馆还饿着回去的道理。”

“想不想吃水饺？今天刚包的韭菜肉！”

肖敬非幸亏是没什么忌口，这韭菜香菜都爱吃，照他来看这就是蔬菜多了种香味，没觉得哪里难以下咽，听到林怀梦的提议，就满口应下。

今天早上从菜场刚买回来的韭菜趁着还水灵的时候就切成了韭菜末，金黄的鸡蛋下油锅滑成碎，粉丝过热水切碎，猪肉肥瘦五五分搅成肉馅，所有料放在大碗里，十三香食盐酱油少许的味精，一同搅拌到上劲起黏。

面团是自己揉的面，醒了一刻钟又加面粉揉成光滑的面团，用擀面杖揉成一张张大小差不多的饺子皮，筷子一夹馅料放在中央，虎口一合整个手一拧，就能挤压出一个好看的花纹。

下午趁着没什么客人的时候，林怀梦一个人包了两百多个饺子，一边擀皮一边包饺子，动作熟练起来的话，两百个饺子其实也包的挺快，现包好的饺子进了速冻冷藏，拉开冰柜，一个个饺子被冻成型，林怀梦挑了二十个出来。

大锅加热水煮沸腾，撒少量的食盐跟油可以防止饺子下锅粘在一起，煮饺子要开水，然后三点水，浮起就可以盛出来吃了，所谓的三点水就是在沸腾的时候加上一碗凉水，如此重复三次，便为三点水。

一般三点水后的饺子就基本上熟了，假如冻了太久的陈饺子，可能还需要再煮一会，不过林怀梦的饺子是下午刚包的，也不存在这种顾虑，二十个胖乎乎的饺子出锅，盛满一个盘子的韭菜饺子冒着热气，韭菜的味道隔着饺子皮都能闻到。

肖敬非分明已经吃了一碗羊肉汤下肚，此刻面对刚煮好的饺子还是觉得一阵的饥饿，用筷子夹起胖乎乎的饺子，它的皮不软，反而很有韧性，一口下去满是馅料的肉汁流淌出来，韭菜的清香缓和了肉馅的油腻，粉丝吸收着汁水，每一口馅料都极其的丰富。

蘸料只是醋跟辣油，醋跟饺子总是好搭档，酸味打开食欲又解了同一食物的单一性，辣油仅仅是肖敬非个人的爱好，他比较喜欢吃辣，辛辣的东西刺激味蕾让人觉得觉得爽快。

肖敬非打了个饱嗝，二十个饺子没有全部吃完，眼前的碟子里还剩下四个饺子，这毕竟是主食，过了馋劲才发觉到饺子还是挺塞胃的。

吃到第十六个的时候就猛然觉得胃有点胀到了，这会手抚在胃部来回摩挲，消化着吃撑的身体，心里还在感慨着手工包的饺子的确比机器压制的饺子皮要来的有韧劲。

肖敬非吃饱喝足了，只是盯着这剩下来的饺子总觉得有点不好意思，自己麻烦老板下的饺子，最后还没吃完，正琢磨要不要一鼓作气全吃下去的时候。

林怀梦轻飘飘的说道：“吃饱就不要吃了，不然等会胃不舒服。”

“吃饭最重要的还是开心，吃的太多撑到，吃的太少又饿了，正正好