132.做豆腐皮（一更） (2/2)

上了坡，先路过了张家，大门开着，院子里没看到人，一家人就往赵家去了。

刚走过去，于氏从房里出来了，看着那一大家子的背影，深深地叹了一口气，无奈地摇头。她也觉得很难为情，姚家对他们家那么好，还想拉扯他们一起赚钱，结果她公爹死活就是不愿意，她都不好意思见宋氏了，昨天让张翠翠去跟姚瑶说一声，张翠翠很快就回来了，还拿了两块绿豆糕，说姚瑶没生气，也没怪她，让她觉得自己真的好差劲……

这边一家人到了赵家，赵康安热情地招呼他们屋里坐。

姚瑶去参观赵家的新房，发现跟他们家的房子盖得差不多，都挺结实的，毕竟是一伙人盖的。只是赵家在坡上，地方没有那么大，新房院子稍微小了一点，屋里的家具还没添置齐全。

赵家新房盖好之后还没摆暖房酒，本来日子是定了，选了个好日子，结果正好碰上邻居张大柱家办丧事，就往后推了，另外选了个日子，就在五天之后。菜和肉都放不住，所以还没开始准备。

黄豆已经泡好了，赵康安和小白两个年轻人轮着推磨，把泡好的黄豆磨成了豆浆。用昨日宋氏用麻布做的布袋子，把豆浆过滤一下，豆渣留在了袋子里，也不扔，还可以做馒头和花卷，豆浆直接挤到了大锅里面。

然后开始煮豆浆，煮熟煮透，香气散发出来，姚瑶让赵康安拿了碗，大家一人喝了一碗，都觉得这豆浆子喝得也不错。吃货李郎中喝了一半又让赵康安给他加了糖，等于一碗喝出了两种风味儿。

煮好的豆浆稍微凉一凉，开始用石膏点卤。这个让赵大年来，他以前在外面看到过人家做豆腐。一边加卤，一边用大勺子顺着一个方向慢慢搅动，等豆浆里面出现了絮状物，姚瑶说可以了，盖上锅盖静置二十分钟，豆花就成了。

“刚刚的豆浆，现在的豆花，其实都是可以直接卖的。豆浆可以做成各种不同口味的，豆花也可以加糖，加咸菜，做成不同口味。”姚瑶笑着说，“改天爹给咱们家弄个小石磨，咱们可以自己磨豆浆做豆花早上吃，对身体都挺好的。”

“好，我去弄。”姚大江连连点头。

今天的东西不打算卖，一个模具一次也做不了十斤豆腐皮，姚瑶又让大家一人尝了一碗豆花，跟豆浆又是不同的风味，软滑适口，很适合小孩子和老年人吃。

然后就开始做豆腐皮了。豆腐皮磨具和麻布都已经浸湿了，麻布一端缠在长棍上，方便来回折叠，另外一边铺在了模具最底部，然后用勺子把豆花放进去，铺满一层，把麻布折叠过来，再铺新的一层。直到最后把模子铺满，豆花也用完了，将麻布都折叠进去，把模具的盖子盖好，赵康安去搬了一块洗干净的石头压在了上面。

等了半个时辰，姚瑶说可以了，就把模具拆解开，把麻布打开，就能看到上面有一张一张的豆皮。

把豆皮撕下来是个精细活，等慢慢来，不然容易破。

赵康安一上手就撕破了一张，被姚玫默默地踢了一脚，让他刷锅去了。

小白也来试，跟赵康安一样，一下手就破坏了一张，姚瑶默默地踢了他一脚，他就开心地去跟赵康安一起刷锅了……