第十四章 三更灯火五更蛋！ (1/2)

木器厂厨房里，资深老吃货，张高兴哆嗦了一下，点燃了柴火。

这个入秋的季节，晚上还很是有些凉飕的。

打了一个咯噔。

要想茶叶蛋煮的香，煮茶叶蛋的工序一定不能少。

张高兴先在灶台铁锅里加了几瓢的水，先要将水烧开，他需要八九十度左右的水先浸泡茶叶去除生涩的味道。

厨房里柴火点燃。

土灶里一阵噼里啪啦，张高兴感觉有点暖和的感觉。

两瓢水很快开了。

张高兴将水舀到一个盆里，待水冷却一分钟，等水散热到八九十度，他再将茶叶放入水中浸泡了个十来分钟。

现在他继续朝锅里舀水，继续烧水。

这次烧的水更多，因为先前烧浸泡茶叶的水可没多少。

十几分钟后，张高兴将浸泡发壮的茶叶从木盆里打捞起来，放入锅中已然是沸腾的沸水中煮。

灶台小火继续接着煮。

此时张高兴一边煮茶叶，一边洗干净鸡蛋，因为有些鸡蛋上残留着杂物粪便之类的，虽然这年代不干不净吃得没病，但是在吃上，张高兴还是比较在意干净的，祸从口出啊，那病是从口入，后世大病过，就比较在意养生了，什么人到中年不得已，保温杯里泡枸杞，他恨不得现在就开始天天喝枸杞，多活一天是一天。

他现在要卖茶叶蛋干嘛，他认为那就是要挣更多的钱买枸杞当归鹿茸千年野人生……

前世那些子孙给自己买不起啊，靠子孙不如靠自己啊，张老汉感觉自己深有体会，看透沧桑，他们一个个都自己去忙自己的啦，自己能不给他们添乱就不给他们添乱啦，老了寂寞自己扛，病了自己知，因为他们没多少人再围绕自己啦。

看到有些大富豪他们老了子女在他们身边孝顺，羡慕啊。

虽然他们可能是为了遗产多分一些，但是自己都要走了，那些财又带不走，谁更得自己心，他们自然就多给谁一些，所以他们在自己老的时候都必须各尽招数对自己好，那么他老了也就不会没人陪啦。

张高兴一丝恍惚，立即对自己又很无语，自己这才多大啊，就怕老来再孤独，就想到那么远以后的事，太远了吧，可是他又觉得不远，毕竟人老过一次，这方面十分敏感。

茶香在沸水中香气四溢地飘出。

再分别分别放入配料，八角，茴香，葱片……，所有的香料配料全部加齐了，有些人做茶叶蛋可能并没有让所有的香料齐全，那样也是茶叶蛋，但是卤水不够，那么茶叶蛋就没那么香，只有所有料子齐全，卤水的味道才越香。

最后李均加入鸡蛋，再加水将所有的鸡蛋都淹没过，然后再次大火煮开。

过了十几分钟后，张高兴将那些茶叶蛋打捞出来，一个个轻轻敲碎蛋壳，只要破碎了就行，不分离蛋壳。

为什么要敲碎蛋壳，这是为了卤水能浸入茶叶蛋里。

没入味的茶叶蛋不是好茶叶蛋，很多人不爱吃清水煮的鸡蛋，因为没味，有的时候还带着蛋腥味，但是茶叶蛋有味道，很多人喜欢吃茶叶蛋，并且会选择有裂痕的茶叶蛋，因为裂痕按照一般人认为是煮了很久，味道都浸透进去入味了，其实那是故意敲碎的，当然也是为了达到入味。

这些鸡蛋敲碎放入锅里后。

再次加水锅里，继续煮了半个小时，张高兴将土灶的火熄灭。

这些茶叶蛋煮熟后需要继续浸泡在卤水里几个小时味道才会更好。

张高兴回到木器厂瓦房宿舍钻进被窝回笼觉眯上一眼。

待天明，这些茶叶蛋经过几个小时的卤水浸泡就都能入味了。

拂晓。

张高兴再次悉悉索索地从床上爬起来。

进入厨房开锅，继续添了一把火在土灶里。

当锅里白腾疼的热气再次溢出

张高兴闻到了令他陶醉的茶叶喷香。

拿开锅盖，

张高兴看到这些已完全入味的茶叶蛋，忍不住地想先要吃一个。

拿起一个已经染成深棕色的鸡蛋，轻轻剥开半个鸡蛋壳。

张高兴吃茶叶蛋喜欢剥一半，留一半。

不过许多人喜欢全剥开，觉得那吃得比较爽。

因人而异。

轻轻嗅了一下。

剥开的半个茶叶蛋散出的香气立即钻进鼻子。

没有一点蛋腥味，全然是清香的气味。

咬一口鸡蛋蛋白。

“吧唧！”

味道超出想象的好！

张高兴神情振奋。

浓郁的茶香混着这年代纯正鸡蛋的香味吞咽后那香气都还残留在口中。

里面得蛋黄在自己咬一口蛋白后也露出来了。

那是一种十分暖黄色。

“这鸡蛋黄贼好！”

这年代的鸡蛋蛋黄那真叫一个黄，特别得艳丽，后世稀罕的不那么纯正的土鸡蛋根本没有这个黄，这年代全是纯正无比得土鸡蛋，尽是吃虫和菜叶的，可没有后世的饲料参杂着什么生长素的。

看着就让他这个资深吃货很有胃口。

再吃一口鸡蛋黄。

“这第一次煮的茶叶蛋就是十分完美，一定会卖得很好的。”

张高兴心里想道。

这年代，乃至八十年代，九十年代，茶叶蛋都是好东西啊，在农村里更是最好的营养品，鸡蛋要么是攒着卖钱，要么是给孩子吃，有些人家鸡蛋给孩子吃的时候，得是过生日得时候，所以很多八零九零后小时候的记忆最快活的除了过年能吃很多东西，再一个就是过生日