155 四斋蒸鹅心 (2/2)

楚韵很快就拿着菜刀和碗走了出来，在将刀和碗都放在地上后说道：“热水我已经开始烧了，还需要其余的东西吗？”

田中秋拿起刀在鹅的脖子上划过，然后脚踩着鹅身，一边放血一边和楚韵聊了起来。

“你帮我把蔬菜清洗一下好了，其余的就没了。”

“嗯，那等下好了。”楚韵看着地上的鹅，也不觉得恐怖和恶心，反而是觉得田中秋这淡定的姿态很吸引人，有种踏实的感觉，这个时候也想和田中秋说说话，“你怎么想起来吃鹅了？”

“还不是马千里，我上次把他给招惹到了，现在那家伙玩了命的学习和推演，我怕他脑子烧了，这次就做点补品，也顺便给我自己也补一下。”田中秋只是顺便给自己补补身子而已，顺便的。

楚韵对于马千里的事情不想了解，对于田中秋的做饭的事情倒是很有兴趣，继续问到：“这次的菜品叫什么啊？”

“四斋蒸鹅心。”

楚韵愣了一下，有些不解。

田中秋看到楚韵不理解，就耐心的解释了起来。

四：一二三四的4，数量

斋：斋菜，素食

蒸：一种常见的烹饪方法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。

关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

鹅心：鹅心含丰富的蛋白质、维生素b1、维生素b2、维生素c和尼克酸等，可安心神。

总之，这就是一道利用蒸煮而完成的美味料理，净化心灵，安抚心神。

楚韵露出一个无奈的笑容，站起来说道：“我去洗菜了，等下给你端出来一盆热水好了。”

“嗯，我争取早点做完，然后等下让马千里的管家过来取走就没事了。”田中秋看着已经快要没有气息的大鹅，这东西的生命力可是非常顽强的。

在楚韵将一盆热水端出来后，田中秋又花了一点时间将鹅给处理好，然后就进入了厨房。

田中秋将平菇、蚕豆、菠菜、木耳放在水中浸泡，在接水的同时也将冻鹅给放在盛满水的盆中解冻，然后在等待的同时盛了一碗米进行清洗。

在将米饭的准备工作完成后，田中秋就打开了电饭煲，然后再次回到了案板前。

将灰、绿、黑、青四种清洗好的素菜放在一边，田中秋选择这四种素菜也是为了颜色的搭配，顺便给自己的补一下。

最近有点贫血，或许是很久都没有动脑子的关系，过度用脑让田中秋感觉有些贫血，这是学霸经常犯的病……

血液中最多的细胞就是红细胞了，而红细胞的主要作用是向全身输氧，若是贫血，红细胞的含量下降会直接影响大脑细胞的供氧量，进而影响认知能力。

贫血常被看作是体弱多病的标志，早期可表现为疲乏、困倦无力，继而还可出现活动后心悸、气短、头疼、头晕、腹胀恶心、皮肤干燥毛皮枯干等。

普通人引发贫血的原因主要有缺铁、失血、肾功能衰竭、某些慢性疾病和癌症等，而像田中秋就是用脑过度了。

聪明的烦恼啊……

为了补一下，田中秋就想出了四斋蒸鹅心这道料理。

四种素菜都是补血、益气、增智，而且颜色搭配的好，不论是从外型还是内在作用都符合田中秋的要求，而鹅心也拥有药食价值，选择它的主要原因是鹅心容易被人体消化。

就像虽然肉要比肉汤的营养价值要高很多，并且肉汤里面的营养价值还不足肉本身的一成，但是正常人还是主要通过小块的肉粒和肉汤来获取对应的营养的，原因就是更容易被吸收。

在鹅腹中添加了料酒、当归、枸杞等材料，田中秋在蒸煮过后才切开鹅身并取出鹅心。

将浸染了药汁的鹅心切成块放在中间，在上面浇上汁料，然后在周围按照灰、绿、黑、青的顺序将做好的蘑菇、蚕豆、菠菜、木耳摆放好，再随意的捏出几只小鸭子立在盘中，这样一道菜就完成了。

“为什么不雕出一只鹅，非要雕鸭子呢？”楚韵就在一边观看，在看到田中秋最后的收尾是几只点了番茄酱的鸭子水饺后，就感觉很奇怪。

田中秋也愣了下，看着自己刚刚放下的小鸭子，想了想后说道：“我也不知道，不过就是随手做的而已。可能是在想到水中游动的禽类的时候，第一个想到的就是鸭子吧。”

“哦。”楚韵点了点头，然后将这盘菜还有一张食谱和说明书都放在了一个盒子中，这些是要给门外的马管家的，等他走了，剩下的时间就是自己和田中秋的了。

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这一章我也不知道是不是水，主要原因是的这道菜在另外一本书中出现过。

但是天地良心啊，一开始的创意就是在这本书里的，只不过那本书是做饭的，刚好能用而已。

唉，我尽量让两本书不重合，目前并不影响只追读本书的读者。(www.520dus.com 520读书网。)