倒是抛出了一个问题。
关政说道:“童子鸡我国南北方都有烹制,方法也基本相同,都是用老卤烧煮,有所创新,先烧后蒸。卤水的配料南北略有不同,最显著的一点是,南方用糖,北方不用糖。北方经营此业最有名的,有北京的天盛号和便宜坊、哈尔滨的正阳楼、济南的德兴斋以及开封的马豫兴。”
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