的广大地区。茶树适宜在山谷丘陵地区生长,故谓“今叶氏散居天下,皆不喜城邑,唯乐山居。”福建不是茶树的原产地,建茶始闻于唐,属后起,故谓“氏于闽中者,盖嘉之苗裔也”。有宋一代,茶以团饼为主,亦有少量散茶,但举国独崇福建建安之茶,建安茶为天下之冠,故谓“天下叶氏虽多,然风味德馨为世所贵,皆不及闽。”建安之茶,又以北苑、壑源为佳,风靡天下,故谓“闽之居者又多,而郝源之族为佳。”
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